Rezepte aus dem Soldiner Kiez

 
Im Rahmen des Projektes Gesundheitsförderung im Soldiner Kiez präsentieren Ihnen Frauen aus dem Kiez ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte – gesund und lecker, zum Nachkochen und genießen!

  


Ausprobiert und für „Sehr Gut“ befunden wurden die Rezepte im Rahmen des Frühstückstreffs, einem wöchentlichen Treffen für Frauen zum gemeinsamen Kochen, Essen, Reden und Tanzen in der NachbarschaftsEtage der Fabrik Osloer Straße e.V. 
 
Dezemberrezept

Dieses Rezept empfiehlt Ihnen: Seyda

Name des Gerichts: FADENNUDELSUPPE MIT HÜHNERFLEISCH 

Zutaten für 4 Personen:

eine Hähnchenbrust
1,5 Liter Wasser
2 Zwiebeln
2 EL Margarine
250 g Fadennudeln
1 kl. Bund Petersilie
1 Paprikaschote
1 Tomate
Salz, Pfeffer

Zum Binden: 1 Eigelb, 1 EL Mehl, Saft von zwei Zitronen

Zubereitung

1. Hähnchenbrust grob schneiden, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit den Zwiebeln in ein Kochtopf geben. Das Wasser dazu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze zum Kochen bringen. Nach ca. 20 Min. ist das Hähnchenfleisch gar. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und fein schneiden.

2. Nun in einem anderen Topf die Margarine zerlassen und die Fadennudeln zugeben. Höchstens zwei Minuten  l e i c h t  bräunen (nicht länger, sonst brennen sie an!). Die fein geschnittene Paprikaschote und Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Min. dünsten.

3. Das Hähnchenfleisch mit der Brühe zu den Fadennudeln geben. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 7-8 Min. weiterkochen.

4. Zum Binden das Eigelb, Mehl und den Zitronensaft in einem Gefäß miteinander verquirlen. 150 ml von der Suppe abnehmen und damit verrühren. Die Bindung unter ständigem Schlagen zurück zur Suppe gießen. Suppe nicht mehr weiterkochen. Zuletzt die fein gehackte Petersilie zugeben.

Stand: 16.07.2009   Autor: Projekt Gesundheitsföderung Soldiner Kiez (Link oben), Bild oben mg., Bild unten Jerzy © PIXELIO, www.pixelio.de